意麵會有一股很特殊的香味

日期：

2014-03-20 02:05:52

意麵因為製作上為求好口感，所以添加了很多的蛋進去，因此也有人將意麵歸類為雞蛋麵的一種。南投意麵與其他麵條不同的地方在於製程中完全不加一滴水，完全以鴨蛋代替水分，因此意麵會有一股特殊的香味。而其厚度較薄，非常容易烹煮且不易煳化。