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 相關消息 |
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義大利麵的品種 |
1.通心面(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，南投意麵特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鐘
2.面片(Lasagna)：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鐘
3.尖頭梭面(Pici)：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鐘
4.天使的髮絲(Anclle Hair)：猶如麵線般的Anqle Hair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的麵醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鐘
5.螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鐘
6.長形南投意麵(Pasta Lunga)：最常被使用的麵條種類，如Firma，分有15、16、18厘米粗細的麵條，常用來搭配番茄口味的麵醬。煮熟時間：8～10分鐘
7.小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面可用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鐘。 |
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